木糖醇为白色晶体或结晶粉末，无嗅，味凉，甜度相当于蔗糖。
极易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。
溶于水时吸热，入口有清凉感。
木糖醇是一种具有生理活性和营养价值的功能性糖醇。

一、 木糖醇的特性

　　1、 木糖醇在结构上没有醛基和酮基，加热时不产生“美拉德”褐变反应，可以制成不同风味的焙烤食品。

　　2、 木糖醇能促进双歧杆菌增殖。
促进肠道内有益菌群的增殖，改善胃肠功能，具有很高的活性，是一种很有前途的功能性添加剂。
　

　　3、 木糖醇不被酵母发酵，对微生物是不良培养基。

　　4、 木糖醇入口有清凉感。
可以增加薄荷，留兰香等食品的风味。

　　5、 木糖醇具有吸湿性。
由于木糖醇具有吸湿性，故用于制作一些较柔软的点心时，则木糖醇比蔗糖保持更长时间的柔软性，如制作蛋糕、面包等。

二、产品规格

　　纯度：≥99.5%

　　产品符合联合国粮食农业FAO、美国FCC、日本JP6标准。

三、木糖醇的应用领域

　　木糖醇适用于各种食品，按生产需要适量使用。
可作为无糖食品添加剂应用于多种食品中，提高产品附加值。

　　1、用于口香糖、软糖、果冻、巧克力、口含片中，具有润喉、洁齿，防龋齿等特点。

　　2、可以代替蔗糖，利用其不发酵性，用于饮料、牛奶、面包、果脯、饼干、酸奶、果酱、八宝粥中，使其口感好，甜味持久。

　　3、木糖醇具有甘油相同的保湿和改善皮肤粗糙的效果，可用于各种护肤品和牙膏。

　　4、木糖醇可作为糖尿病患者理想的食糖代用品，果汁、饮料、咖啡、牛奶、冰品、面包、糖果等都可用木糖醇代替蔗糖使用，每天总的使用量成人好不超过40g，儿童减半。

　　使用注意：本糖醇在肠道内吸收较慢，若一次性食用过多，根据人体体质不同，可能造成轻度腹泻，但调整用量后自行消失。

　　贮存方法： 本品易吸潮，应存于阴凉干燥通风环境，防潮、防晒。