河北麦芽糖醇生产厂家 麦芽醇厂家
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详细信息 河北麦芽糖醇生产厂家 麦芽醇厂家 麦芽糖醇价格 麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，它有液体状和结晶状两种产品(http://www.chemdrug.com/invest/)。 液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出，即可制得结晶产品。 作为麦芽糖醇的原料，麦芽糖的含量要达到60%以上为好，否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%，就不能叫麦芽糖醇。 食品应用 （1）在功能性食品中的应用 麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。 现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。 （2）用于糖果、巧克力生产 由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。 现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。 （3）在果汁饮料中的应用 麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。 （4）在冷冻食品中的应用 冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。 麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。 无糖蛋糕又叫做健康(http://www.chemdrug.com/article/7/)蛋糕，不会直接转化为使血糖上升的成分，低卡、低热量，适合所有人适用，特别是病人和怕发胖的人群。 不会产生蛀牙—麦芽糖醇像其他多元醇一样，不利于口腔中细菌发酵产生酸而形成牙洞或侵蚀牙齿珐琅，形成蛀牙。 FDA(http://www.chemdrug.com/article/11/)已经批准麦芽糖醇的无糖食品使用“不产生蛀牙”的标志。 麦芽糖醇 *其甜度相当于蔗糖 *低热量的甜味剂：2.1卡/克 *适用于各种低热量、低脂肪及无糖食品 *尤其适用巧克力食品 *因为它不影响血糖升高和胰岛素水平，有利于糖尿病人 *不会产生蛀牙 宜于糖尿病人饮食 相关产品 相关麦芽糖醇产品
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