瓜尔豆胶生产厂家 瓜尔豆胶生产商 瓜尔豆胶价钱

一、介绍

瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆类植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的種子削皮去胎芽后的胚乳一部分,干躁破碎后放水,开展充压水解反应后用20的酒精沉定，离心分离机后干躁破碎而得

瓜尔豆胶主要成分是含量为五万-80万的配糖键融合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)构成的高含量水解反应胶体溶液核甘酸。

二、特性

瓜尔胶为白至浅棕褐色随意流动性的粉末状，贴近无臭，能分散化在热或冷的水里产生粘稠液，1%溶液的粘度约2500Pa·S，加上小量四硼酸钠则转化成疑胶。分散化于凉水大约    2h后展现很强粘度，之后粘度慢慢扩大，24小时做到 高些；粘稠力为木薯淀粉糊的5～8倍，加温则快速做到 高粘度；溶液为中性化，pH6～8粘度高，pH10之上则快速减少；pH6.0～3.5范畴内随pH减少，粘度亦减少；pH3.5下列粘度又扩大。

三、主要用途

在饮品如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、水果汁、水果茶、各种各样益生元及八宝粥中具有增稠持水和增稠剂功效，并改进口味功效。

瓜尔豆胶是根据糖苷键融合的胶体溶液含糖量，而且无臭无气味，能分散化在开水或凉水中产生浓稠液，用以饮品中有增稠和平稳功效，可避免 产品层次、沉定，并使商品颇具优良的滑润口味，加上量为0.05—0.5%

在奶制品假如奶、酸牛奶中具有增稠剂功效，并具有增稠、乳状液，改进口味的功效。