尼泊金乙酯简介：

对羟基苯甲酸乙酯是对化工、食品和饲料添加剂、食品添加剂、防腐剂等作用。该药品为白色、晶状、几乎无臭的粉末。味微苦、灼麻。几乎不溶于冷水，易溶于乙醇、丙酮或丙二醇等。

基本信息

中文名称：对羟基苯甲酸乙酯

中文别：尼泊金乙酯;羟苯乙酯;4-羟基苯甲酸乙酯

英文名称：Ethyl 4-hydroxybenzoate

英文别名：Ethylparaben;4-Hydroxybenzoic acid ethyl ester;p-Hydroxy Ethyl Benzoate;Nipagin A;Ethyl paraben;Ethyl Parasept;Solbrol A;Ethyl P-Hydroxybenzoate

EINECS号：

分子式：C9H10O3

分子量：166.1739

熔点：116118

沸点：297298（分解）

密度：1.168g/cm3

熔点：115-118

沸点：297.5°C at 760 mmHg

闪点：120.3°C

蒸汽压：0.000759mmHg at 25°C

物化性质：性状白色结晶或结晶性粉末，有特殊香味。

溶解性：易溶于乙醇和丙酮，微溶于水、氯仿、二硫化碳和石油醚

规格：常用浓度0.030.l5。另0.l滴眼剂可用于真菌性角膜溃疡。 0.2为食物防腐，0.3为制剂防腐。

产品应用

用作食品防腐剂，也用于制药、皮革等行业。本品对酶菌的抑制效能强，但对细菌的抑制作用弱。在药剂中用作抑制防腐剂，广泛用于液体制剂、半固体制剂。本品在食品工业和日化工业中具有相似的用途，广泛用于食品和化妆品的防腐。例如：白醋。

1.抑菌效果好

  使用时起到防腐效果佳而使用量小。在同样的抑菌效果条件下，使用量为钠1/10、山梨酸钾的1/31/6。

2.抑菌范围广

  对细菌、酵母菌、革兰氏菌和酶菌等均有很好的抑制作用。

3.产品毒副作用小，安全性高

4.适用的PH值范围广

  钠在PH值大于5.0、山梨酸钾在PH值大于5.5时抑菌效果很弱，而尼泊金系列防腐剂在PH值4-8范围内均有很好的抑菌效果。

5.使用成本低

  尼泊金系列食品防腐剂使用成本低，为山梨酸钾的1/3。

6.使用方便

  尼泊金水溶性系列食品防腐剂极易溶于水，优于钠和山梨酸钾，利于在生产中的应用。钠

7.杜绝食品防腐剂的超标

  尼泊金系列食品防腐剂的实际使用量远低于规定的大使用量，从根本上杜绝目前人们普遍关注的食品防腐剂超标问题。

8.专业化、便利化、提高产品品位

  食品防腐剂产品的专业化，应用技术的简单化，生产使用的便利化。

9.食品防腐技术与国际接轨

  尼泊金酯是国外防腐剂中使用为频繁的一种，它解决了使用其他防腐剂会遇到抑菌效果和防腐剂添加量难以同时达标的问题。提高产品在消费者心目中的档次的同时降低产品成本。   

使用剂量

  在国外使用较为广泛，其中德国大允许加入2g/kg，英国尼泊金酯使用范围和用量与相同， 在我国根据GB2760规定允许使用量为： 酱油 0.02--0.03 酱菜 0.025--0.15 酱 0.03--0.05 食醋 0.012 低度酒 0.02 啤酒 0.007 饮料 0.015 肉制品 0.05-0.2 乳品 0.015豆制品0.015 肉制品 0.05--0.2 鱼类半制品 0.03--0.1 糕点、馅料 0.02-0.05 水果蔬菜 0.035 。[1]

注意事项

1、本品非杀菌剂，不能代替食品加工过程中的杀菌、灭菌工艺。

2、在杀菌工艺后加入，以防止酯酶分解尼泊金酯，降低防腐效果。

3、为防止加入时局部过浓析出尼泊金酯，将其配成水溶液，在搅拌条件下加入。在介质温度高时加入为好，配成的水溶液在当天用完。

4、几种酯复配使用协同抑菌效果更好，因为没有一种防腐剂可同时有效地抑制存在于食品中的所有微生物。

 5、如加量大时有涩味，可采用风味增效剂、甘草提取物等进行矫味。