凉皮改良剂简介：

凉皮粉皮增筋剂（晶莹透亮、韧性好，口感佳）

产品特点：

本品采用天然植物纤维，高分子交联剂。采用本品制作的凉皮口感筋道，光滑，柔软，洁白，透明。

用 量：淀粉总质量的千分之三左右

制作过程：

1.和面洗面筋（或直接用小麦淀粉替代）

2.调糊：待上部澄清沥出清水，再将精盐50-100克，凉皮增筋剂25-40克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀后静置30分钟左右即可制作凉皮。

3.制皮

4.取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。