微晶纤维素简介：

中文名称：微晶纤维素

英文名称：Cellulose Microcrystalline

法定编号：CAS[9004-34-6]

分子式：（C6H10O5）n，n220

分子量：约36000

性状：白色或类白色粉末；无臭、无味。本品在乙醇、水、丙酮或甲苯中不溶。微晶纤维素是一种纯化的、部分解聚的纤维素，白色、无臭、无味，有多孔微粒组成的结晶粉末

   微晶纤维素（mcc）是能自由流动的结晶粉末（非纤维状的微粒子）。不溶于水、稀释的酸和多数的有机溶剂，微溶于20的碱溶液。

用途：抗结剂、乳化剂、分散剂、黏合剂。

微晶纤维素白色、无臭、无味，微晶纤维素应用于化妆品、食品等行业，不同的微粒大小和含水量有不同的特征和应用范围。

特别在高温加工过程中能稳定泡沫和乳状液；形成似油膏质构的凝胶；提高果胶和淀粉凝胶的耐热性；提高黏附力；替代脂肪和油以及控制冰晶生长。微晶纤维素所以能稳定乳状液与泡沫是由于微晶纤维素吸附在界面上并加固了界面膜，MCC是低脂冰淇淋和其他冷冻甜食产品的常用配料

1、微晶纤维素可用作崩解剂；

2、微晶纤维素在食品工业上可作重要的功能性食品基料膳食纤维素，是种理想的食品添加剂；可用于高纤维面包；低热量糖果、饼干、蛋糕和面包。色素、香料和食用酸的填充剂；脱水食品、小吃食品及仿生水果片等。

3、微晶纤维素在涂料工业上利用它的触变性和增稠性可作为水基涂料的增稠剂和乳化剂；

4、微晶纤维素在化妆品上它集填料、增稠和乳化作用，对油性物质有乳化能力；

抗结剂、乳化剂、分散剂、黏合剂。食品添加剂使用卫生标准(GB2760-2011)规定：可用于植脂性粉末、稀奶油，使用量为20g/kg；用于冰淇淋，40g/kg；高纤维食品、面包，20g/kg。其他使用参考：在冰淇淋中使用可提高整体乳化效果，防止冰渣形成，改善口感。与羧甲基纤维素合用可增加乳饮料中可可粉的悬浮性