单宁酸简介：

中文名称：鞣酸

中文别名：丹宁酸;单宁酸;没食子鞣酸;鞣质;落叶松栲胶;二倍酸；炭尼酸，柔酸 。

英文别名：Chinese tannin; Gallotannic acid; Gallotannin; Galloylglucose; Glycerite; Penta NM digalloyl glucose; ; Tannins; 1,3,6-tris-O-(3,4,5-trihydroxybenzoyl)hexopyranose; pentakis-O-[(3,4-dihydroxy-5-[(3,4,5-trihydroxyphenyl)carbonyl]oxyphenyl)carbonyl]hexopyranose

化学式：C76H52O46

分子质量：1701.20

外观：白色、淡黄色至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体，在空气中颜色逐渐变深，有强吸湿性。

气味：无臭，微有特殊气味，具强烈的涩味。

溶解性：溶于水、乙醇、丙酮，几乎不溶于苯、氯仿、乙及石油醚。

熔点：218

闪点：187

存在于多种树木（如橡树和漆树）的树皮和果实中，也是这些树木受昆虫侵袭而生成的虫瘿中的主要成分， 含量50％70％。又称鞣酸、鞣质。黄色或棕黄色无定形松散粉末，在空气中颜色逐渐变深；有强吸湿性；易溶于水、乙醇、丙酮；水溶液味涩；在210215分解。单宁酸不是单一的化合物，化学组成比较复杂，大致分为两种：

缩合单宁酸，是黄烷醇衍生物，分子中黄烷醇的2位通过碳-碳键与儿茶酚或苯三酚结合；

可水解单宁酸，分子中具有酯键，是葡萄糖的没食子酸酯。后一种是常用的单宁酸。单宁酸的化学组分随原料来源而异，由中国五倍子得到的单宁酸含葡萄糖约12％；由土耳其五倍子得到的单宁酸含葡萄糖约16.5％。

单宁酸可用于鞣革、墨水制造、纸张和丝绸上胶、锅炉除垢等，还可作媒染剂、啤酒和葡萄酒的澄明剂、橡胶的凝结剂等。