谷朊粉简介：

谷朊粉（面筋粉）简介

谷朊粉（活性小麦面筋粉）是以小麦面粉为原料经加工提取的一植物蛋白质，它由多种氨基酸组成，是营养丰富的植物蛋白质资源。它具有很强的吸水性、粘弹延伸性、薄膜成型性、粘附热凝固性、吸脂乳化性，并具有清淡醇香或略带谷物品味等多的物理特性，能满足食品多种功能的需要，为开发食品新领域提供了功能多、感观好、富有营养和经济性强的基础原料。

基本产品的指标如下：水分含量百分之≤8；粗蛋白含量（N×5.7， 干基）≥百分之75；灰份含量（干基）≤百分之1.0；脂肪含量（干基）≤百分之1.0；粗细度：CB30号筛通过率≥百分之99.5，且CB36筛通过率≥百分之95；吸水率（干基）≥百分之160。