L-天门冬氨酸钠简介:
【中文名称】:L—天门冬氨酸钠
【中文别名】:L-天门冬氨酸钠
【英文名称】:sodium hydrogen L-aspartate
【C A S】:
【EINECS】:
【分 子 式】:C4H5NNaO4
【分 子 量】:154.0771
产品用途
L—天门冬氨酸钠具有优良的显鲜、防腐作用,广泛应用于食品行业的显鲜剂、防腐剂,可替代味精。在工业上亦有广泛的用途。
物理化学性质 :性质描述: 该品为无色至白色的粒状结晶或结晶性粉末。溶于水,不溶于乙醇。
【包装规格】:25kg/袋,25kg/桶
用途与方法
限量 | 0.5%;红肠0.1%~0.3%;肉汁汤料0.5%~1.0%;咖喱乳酪面粉糊0.3%~0.5%,酱油0.1%~0.4%,醋0.5%~1.0%;五香紫菜调味液1.0%~2.0%;鱼罐头0.1%~0.5%。 |
性质 | 无色至白色柱状结晶,或白色结晶性粉末。味清淡,味觉阈值0.16%。熔点140.4℃。易溶于水(66.7%,20℃),不溶于乙醇。 天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。 |
用途 | 调味料。多与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸或柠檬酸钠、丁二酸钠等合用。主要用于各类咖喱、醋、鱼类罐头、蔬菜罐头、面包、饼干、饮料等作为风味改良剂。如用于橘子汁等清凉饮料,因有独特爽口香味.可增加清凉感,并常与聚磷酸盐一起使用。与其他调味品合用,有增效作用。与糖精钠合用,有减去苦味的效果。 营养强化剂。虽属非必需氨基酸,但参与新陈代谢过程,生理上有重要作用。用量无限制性规定 |