活性干酵母简介：

【产品特点】
    适用于淀粉质和糖质原料发酵。   
    具有耐高温（耐受38-42℃）、耐酸（PH2.5）、耐乙醇（13％）、耐浓糖（60％）等特点。
    适合于谷物,薯类,植物块茎等淀粉质原料的酒精及蒸馏酒发酵。
 详细参数
配料 酵母、食品添加剂（山梨醇酐单硬脂酸酯）
贮藏 请贮存于干凉处
用途 酒精、液态白酒、麸曲酒、小曲酒、大曲酒等的生产。同时适用生料制曲、提高生料曲质量
使用方法 将该酵母用35-40℃ 2%糖水或4-5Bx得稀糖化醪复水15-20分钟，然后温度降至34℃ 以下活化1-2小时，即可做酒母使用。

配料酵母,食品添加剂（山梨酸酐单硬脂酸脂）

保质期2年

使用方法将酵母加到面粉中混匀加水揉和。

           做面包用量为面粉重量的1.0-1.2，一般面品用量为面粉重量的0.3-0.5。

           将干酵母与面粉等原料混匀，然后加水搅拌。
           直接法生产工艺：
           和面分块搓圆成形发酵烘烤
           二次发酵法生产工艺：种子面团搅拌发酵再和面主面团搅拌分块搓圆              成形发酵烘烤

应用范围面包，馒头，饼，等面制品。

注意事项阴凉干燥处保存，开袋后尽快用。

注意：

避免将酵母与油脂、食盐及冰块直接混合，油脂待其它的所有原料混合均匀后加入。冬天根据情况调节

水温使面团温度控制在26-28。

通常情况下，气温较低时可适当增加酵母添加比例，较高时则应适当减少；

制作馒头建议使用中低筋面粉，包子、面包使用高筋面粉