抗坏血酸硬脂酸酯简介：

一、

L-抗坏血酸硬脂酸酯简介

    别名：L-抗坏血酸硬脂酸酯;硬脂酰-L-抗坏血酸酯;硬酯酸-L-抗坏血酸酯;硬脂         酸-L-抗坏血酸酯、抗坏血酸硬脂酸酯;硬脂酸抗坏血酸酯、硬脂酰-L-抗坏血酸         酯、维生素C脂肪酸酯

    英文名称：L-Ascorbic acid, monooctadecanoate

    CAS号：有

二、

L-抗坏血酸硬脂酸酯性状

    L-抗坏血酸硬脂酸酯为白色或微黄色结晶或结晶性粉末；无臭，味微苦。水中微溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿中不溶，具有优于原抗坏血酸的抗氧化效果。

    溶解性不溶于水，溶于乙醇(OT-42)。熔点约116，按常规方法测定。其乙醇溶液能使2，6-二氯靛酚试液(TS-84)褪色。

三、

L-抗坏血酸硬脂酸酯用途

    L-抗坏血酸脂肪酸酯具有优于原抗坏血酸的抗氧化效果。L-抗坏血酸脂肪酸酯一般是指中长链脂肪酸(月桂酸、棕榈酸、硬脂酸等)的抗坏血酸酯不溶于水，溶于花生油（0.09

），棉籽油（0.05）。可用于油脂及含脂食品，如奶油、干酪、奶粉、炼乳、人造奶油、动植物油、火腿、香肠、巧克力、胶姆糖、硬糖等。含量：95

物理性质

   稍带光泽的白色结晶性粉末。熔点约116。干燥状态下基本稳定，吸湿状态下极易氧化，使作为维生素C的效力降低。

主要用途

   用途：营养增补剂，抗氧化剂

营养增补剂、抗氧化剂。

   为具有维生素C效力的亲油性物质。在食品中用于强化维生素C和防止氧化。

   可用于油脂及含脂食品，如奶油、干酪、奶粉、炼乳、人造奶油、动植物油、火腿、香肠、巧克力、胶姆糖、硬糖等。

   FAO/WHO，1984：食用油脂500mg/kg；人造奶油(以含脂量计)、低芥酸菜籽油、椰子油、棕榈油、棕榈仁油、葡萄籽油、巴西棕榈油、熟猪、油、精炼猪油、牛脂、羊脂、大豆油、花生油、棉籽油、菜籽油、玉米油、芝麻油、红花籽油、芥子油等均为200mg/kg。
      USDA(9CFR§318.7,2000)：人造奶油0.02。

四、

L-抗坏血酸硬脂酸酯包装与贮存

    1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

    2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。