刺槐豆胶厂家  刺槐豆胶价格  刺槐豆胶用量

中文名称:刺槐豆胶

中文别名：槐豆胶

英文名称：Locust bean gum

CAS号：

分子量： 178.23426

EINECS 登录号：

【性状】

白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。

【特点】

在食品工业上，槐豆胶 常与其他食用胶 复配用作增稠剂 、持水剂、黏合剂及胶凝剂 等。用它与卡拉胶 复配可形成弹性果冻 ，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂 复配可显著提高凝胶的破裂强度 。