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红藻胶品名：红藻胶

红藻胶英文：furcelleran

主要成分：由半乳糖及脱水半乳糖组成的多糖类的酯盐类，盐含量5%～19%(干基计)。

产品性状：

红藻胶外观呈白色至浅黄棕色粉末状。红藻胶无臭，味微咸。红藻胶易溶于75～77℃的水、牛奶，形成坚实、光滑，有弹性的凝胶。