低聚半乳糖厂家  低聚半乳糖价格  低聚半乳糖用量

中文名称：低聚半乳糖 

英文名称：Galacto-Oligosaccharides 

来源：牛乳中的乳糖

分子式：（C6H11O5）n n为2-8 

分子量：300-2000

低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于食品如面包、糕点等的加工。