姜黄色素厂家 姜黄色素生产厂家 姜黄色素价格

[中文别名] 姜黄色素

　　[英文名称] Curcumin

　　外文名：Curcumin

　　姜黄约含：3%～6%

　　CAS号：458-37-7

　　分子式：C21H20O6

　　分子量：368.39

　　密 度：1.307g/cm3

　　熔 点：183℃

　　沸 点：593.2℃ at 760 mmHg

　　闪 点：209.7℃

　　二、性状

　　为橙黄色结晶粉末，味稍苦。易溶于冰醋酸和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。按OT-42方法测定。熔程179～182℃。

　　三、用途

　　姜黄色素的染色力大于其他色素和合成柠檬黄等，尤其是对蛋白质等有很强的染色能力。

　　姜黄色素安全，是国内外允许使用的食用色素

　　根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：姜黄色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸饮料、果冻，使用量为0.01g/kg。也可用于萝卜干和咖喱粉中。使用时要先将姜黄色素用少量95%酒精溶解，再加水稀释成所需浓度使用。用于透明饮料时，要先乳化再使用。