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河北刺槐豆胶生产厂家
品牌: 刺槐豆胶生产厂家
型号: 食品级/工业级刺槐豆胶
产地: 河北刺槐豆胶厂家
报价: 面议
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有效期至: 长期有效
发布时间: 2023-11-15 08:57
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详细信息

刺槐豆胶简介:

 产品名称:刺槐豆胶

 

          英文名:LBG(locust bean gum)   
          别名:角豆胶; 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶。   
   

 物理性质:

 

        无色,无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大约为30万道尔顿,是极为良好的增稠稳定剂。   
功能

         与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解,加热至85度保持10分钟以上才能充分水化,使冷却后达到大粘度。

用途

          增稠剂;稳定剂;乳化剂;胶凝剂。可赋予食品独特的奶油性质构,故通常用于乳制品和冰淇淋(防止乳清析出)。用于果酱、果冻和奶油干酪,可改善涂抹性能。


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